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育食品安全守护者 助健康中国新征程

2019年11月20日 09:19  点击:[]

近日,國家教育部門公布了“關于中國特色高水平高職學校和專業建設計劃建設單位”項目認定結果,江蘇食品藥品職業技術學院成功入選“雙高”計劃,這標志著該校向建設“特色鮮明、行業領先、國內一流、國際知名”高水平院校邁出了堅實一步,也意味著該校人才培養工作得到社會各界的高度認可。

作爲全國高職食品藥品領軍院校,該校始終把培養高素質技術技能型人才作爲根本任務,爲守護餐桌安全和人民健康築牢第一道防線。特別是《“健康中國2030”規劃綱要》出台後,該校以培養食品安全守護者爲使命,加強食品專業群建設,完善誠信教育體系,築牢師生健康意識防線,服務區域食品安全與營養知識科普,挑起了助推健康中國戰略的重任。

建設國家級別教學資源庫

構築共建共享教育平台

點開“職業教育數字化學習中心”平台,由江蘇食品藥品職業技術學院主持的食品加工技術專業教學資源庫格外活躍。在熱搜詞一欄中,“食品加工”“食品安全”“營養配餐”“健康指導”以驚人的搜索量高居榜首。每天都有衆多的國內外職業教育教師、學生、企業員工和社會學習者通過網絡渠道訪問。

據了解,這是該校參與國家“職業教育專業教學資源庫”項目建設成果,涵蓋了課程資源庫、技能訓練庫、培訓認證庫、食品安全生活館等八大子庫。目前已擁有56479名學員、23216條學習資源,超過千萬的視頻點擊量。

如今,該平台已成爲學院學生學習的重要平台。食檢171班劉夢是該資源庫的“忠實粉絲”,定期的知識盤點讓她大大拓寬了知識面。“食品安全頻道是我關注較多的地方,會有各校名師講解如轉基因食品與安全、牛奶的秘密、河豚中毒、疾病的飲食防治等一些課堂以外的新鮮事,讓我受益匪淺。”劉夢說。

圍繞“健康中國”建設,江蘇食品藥品職業技術學院的教育“課堂”還有很多。在“健康中國2030”規劃指導下,該校重點加強“大健康”人才建設,將健康教育貫穿人才培養的全過程,在素質拓展課程中融入健康教育、營養監測、食品安全等內容,建成了541门食品類特色公选课程,并纳入各专业人才培养方案;先后邀请国内外多名知名专家学者走进课堂,讲授营养配餐、食品安全系列讲座,为学生建立从农田到餐桌的食品全程控制理念,为其职业生涯划定行为红线,为消费者食品安全保驾护航;精心打造专业教学资源库,高质量完成以59門課程爲核心的804個微課,制作特色“食品安全”慕課,全社會共享食品安全教育資源,提升公衆的“食品安全”意識,普及食品營養知識,促進食品安全教育“入腦”。

聚焦科技創新前沿

探索創新型應用人才培養

位于江蘇食品藥品職業技術學院內的食品藥品科技館是江蘇省科普教育基地,在這裏舉辦“開學第一講”是該校一直以來保持的傳統。

走進科技館,現代光、電、聲的高科技表現手法將食品生産的“流水線”生動展現,師生通過VR、全息影像、智能互動等高科技手段仿若置身加工車間,直觀了解生産流程、分選包裝、安全檢驗等環節。“之所以選擇在這裏舉辦開學第一課,就是希望學生們更加直觀地了解食品生産的各個流程,激發專業興趣、培養職業自信,樹立‘良心、誠信’意識。”該校黨委書記陶書中這樣說。

“新聞媒體對食品安全問題的報道曾一度讓我惶恐,但食品藥品科技館中的現代加工和營養檢測技術讓我對食品安全的掌握更加全面。”來自藥學176班的張郡妍說。

每年的新生開學季,食品藥品科技館的兩名講解員朱清馨、周偉會接待3000余名學生前來參觀、學習。“這裏不僅是食品知識和安全教育的科普地,更是食品藥品行業極具魅力的科技前沿。”周偉說。守護食品安全,不僅需要思想上的重視,更需要實際本領的支撐,只有走在食品科技的前沿,掌握更先進的技術,才能豐富學生對食品行業的理解,更有效地鼓勵學生推進新技術的發展。

在探索新技術、學習新技術的道路上,該校不遺余力:搭建食藥技術創新平台,建設健康膳食技術創新中心,制訂高校營養計劃,深入開展食品營養功能研究,將健康營養知識“內化于心”。增設新技術推廣專欄,對食品藥品領域的新技術、新理論、新方法及時進行發布和更新,注重師生技術能力學習和職業素養培養;通力建設國家級別生産性實訓基地“食品加工與安全監測”,成立食品藥品研究院,爲培養技術型應用人才的創新精神、實踐能力及科研能力提供重要保障。

通過建基地、推技術、強技能、搭平台等多種手段,如今,在江蘇食品藥品職業技術學院,食品安全理念已人人“入心”,守護食品安全的技能更加爐火純青。

營造校園文化氛圍

建立線上線下協同教育體系

在江蘇食品藥品職業技術學院優美的校園裏,食品安全的宣傳標語隨處可見。“民以食爲天,食以安爲先”“尚德守法,共享共治食品安全”“心系食安,健康成長”……

多年來,江蘇食品藥品職業技術學院以加強正面宣傳、示範展示、科學引導、樹立典型、輻射帶動等爲手段,積極營造“良心誠信”校園文化氛圍,不僅增強了全校師生對“健康中國2030”建設的普遍認知,也爲培養“大健康”環境下品質控制、營養配餐、健康指導等多領域複合型技術技能人才提供了堅實的保障。

“除了日常教學實踐活動的開展,學校緊跟‘健康中國2030’規劃要求,打造積極向上的健康網絡文化,面向師生、面向校友、面向社會群體精心構築起全媒體時代的育人環境。”黨委宣傳部部長張軍介紹。

該校統籌編輯、采訪和技術力量,建立食品安全教育專題網站,在校園報紙設置食品專業探索欄目,與地方電視台共同制作食品安全知識系列宣傳片,通過新媒體渠道向全院師生科普食品安全的法律法規,介紹食品安全管理、食品鑒別、營養科學、食品貯藏、消費維權等食品安全基礎知識,適時發布食品營養與安全預警信息,全面達成“報、網、微”一體聯動,發揮“1+12”的協同效應,構建立體化教育新體系,促進食品安全教育“入行”。

推廣健康知識

實現學校與社會良性互動

“不吃垃圾食品!”“少喝含糖飲料!”“早餐要吃好!”在淮安市淮陰區丁集鎮中心小學,1680名小學生正爭相回複來自江蘇食品藥品職業技術學院社會服務團隊提出的問題,這次的搶答問題是:“什麽才是健康飲食行爲?”在活動中,師生利用食物仿真模型、拼圖貼圖等符合兒童教齡的教具引導其了解食物,推廣“食品安全”等健康知識,提高其科學營養素養,培養良好飲食觀念。

這是該校第五年參加由地方政府部門組織的“健康中國我先行”社會服務項目,牽頭舉辦的“膳食指南宣教”進學校、進社區、進企業活動也已持續了數十年,以宣揚食品安全爲己任的“健康講師團”圍繞健康生活方式、膳食營養計劃、食品加工安全等十余個領域教學內容開展了多次講演,拓寬了食品安全知識的觸及層次。

在更大的舞台上,江蘇食品藥品職業技術學院的師生也展現出了百分百的專業,爲倡導社會食安共治作出貢獻。

中國食品博覽會之淮揚菜大師邀請賽已連續多年在該校舉辦,每年5月,來自五湖四海的“大咖”名廚、知名媒體齊聚于此,一飽眼福。江蘇食品藥品職業技術學院的學生組成多支志願服務團隊,在保障大賽的同時深入健康中國的推廣,向企業、向行業、向媒體、向大衆,多渠道倡導“關注食品安全從自身做起”,在食品安全作業“核心圈”發揮力量。

該校還積極發動參與食品安全社會共治力量,牽頭組建了淮安市食品安全協會,吸引了200余家食品生産經營單位及外地有關機構加入;被授予成爲江蘇省“食品安全師培訓基地”,對食品行業人員進行培訓考核;面向社會群體舉辦形式新穎、內容多樣的“食品安全”專題培訓,已服務近6萬人次。通過民衆喜聞樂見的方式,夯實了地方食品生産經營者和消費者的食品安全意識和食品安全水准,提高了食品安全水平和食品産業發展水平,大力促進了淮安市食品千億産業的健康發展。

“‘健康中國2030’戰略的實施大大促進了食品産業的蓬勃發展,學校將食品安全價值觀念貫徹到了‘大健康’特色産業集群教育的全過程中,深度滋養、精耕細作,培養出一大批德才兼備的高素質技術技能人才。”該校黨委書記、江蘇省烹饪協會副會長、淮安市食品藥品安全協會會長陶書中說道,“下一步,學校將依托‘雙高’建設平台,繼續發揮食品藥品行業‘領頭雁’作用,在人才培養中夯實責任心、練就真本領,爲健康中國保駕護航。”

(张军 孙启迪)

(轉自中國高職高專教育網,信息來源:《中國教育報》2019年11月11日08版)

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